ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019 特別版二つ星

井本

Chef ・井本達也

京都の名店「はな邑」や「祇園川上」で7年間研鑽を積み、2015年、29歳で独立・開業。京料理の繊細な技に、九州各地から厳選した四季折々の食材を融合させ、一皿一皿に趣向を凝らした料理を提供。

日本料理の静謐な美意識が息づく、至高の和菓子体験。

店について知る

福岡・福岡　／　日本料理・京料理

福岡を代表するミシュランガイド二つ星日本料理店「井本」。

大将の井本達也氏が追求するのは、季節の移ろいを静かに映し出す、端正で研ぎ澄まされた日本料理。器、余白、香り、温度にまで心を配り、ひと皿の中に繊細な緊張感と美しい余韻を宿します。その美意識を、菓子という新たな表現へ昇華しました。

ピスタチオわらび餅では、日本料理の技術を使い仕上げたしなやかな口あたりに、ピスタチオの芳醇な香りとコクを重ねることで、伝統とモダンが溶け合う新しい味わいを実現。日本料理が大切にする"引き算"の美学によって、素材の輪郭を鮮やかに際立たせています。

静かな驚きと洗練をもたらす、大人のための菓子です。

井本が贈る
プレミアムギフト

日本料理の技術を使い仕上げたしなやかな口あたりに、ピスタチオの芳醇な香りとコクを重ねることで、伝統とモダンが溶け合う新しい味わいを実現。日本料理が大切にする"引き算"の美学によって、素材の輪郭を鮮やかに際立たせています。

STAR SELECTIONがお届けするのは、名店との新しい出会いと関係性です。
日本を代表する名店の和洋菓子が揃うSTAR SELECTIONだからこそ生まれる、特別な贈り物体験があります。

たとえば、フィナンシェの詰め合わせを選ぶとき。
贈る相手に食べ飽きずに楽しんでもらいたい──
そんな心配りから、異なる味わいを選ぶことがあります。

STAR SELECTIONでは、ただ味が違うだけではありません。
それぞれの菓子には、名店ごとの哲学や技術、素材への向き合い方、そしてシェフの個性が込められています。
ひとつの店で、さまざまな名店の世界観を詰め合わせ、贈り物として選ぶことができます。

美味しさだけでなく、背景にある物語まで贈ること。

「なぜ、この名店がこのお菓子をつくったのか」

──そんな会話まで生まれるギフトを、STAR SELECTIONでお選びください。